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茶叶鸡蛋--家常下饭菜的做法

2021-11-07 00:22上一篇:常州开元度假村在集团技术比武中获佳绩 |下一篇:没有了

本文摘要:“看了宝岛厨师吴恪守的卤茶叶蛋的视频,颇受灵感,原本我们平时说道是茶叶蛋,卤料除茶叶外还有许多材料,想要作好也要花点心思的,于是俺来了个升级2.0版。

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“看了宝岛厨师吴恪守的卤茶叶蛋的视频,颇受灵感,原本我们平时说道是茶叶蛋,卤料除茶叶外还有许多材料,想要作好也要花点心思的,于是俺来了个升级2.0版。” 食材明细主料大鸡蛋9枚调料红茶1包在乌龙茶大约1包干辣椒3只桂皮大约1块陈皮1块甘草大约2片八角1朵生抽1/4杯老抽1大匙冰糖1大块精盐1/3小匙其他口味普通可玩性茶叶鸡蛋的作法步骤1冷水母鸡,水烧开后扯20分钟,收水,等鸡蛋加热至手感寒冷;2在煮蛋的时候空使出来打算材料;3将材料放入另一个锅,敲半锅水,烧开改为慢火调味出味;4等鸡蛋加热至手感寒冷,将每只蛋再行把有空气的那头用汤匙敲裂;5再行在蛋身周围大约120度敲裂蛋壳;6把敲裂的鸡蛋进调料锅,尽可能把鸡蛋有气室的那末端奛上,烧开后改中小火;7盖盖子,慢火熬20分钟,收火洗净20分钟,再行扯20分钟;8熬时盖上滑毛巾防止过于多气味阻塞,收火后,基本上可以开吃了,但如果想要再行熟透多些,可以洗净宽些时间。小窍门一、一般来说,红茶包在较为广泛,如果挥刀乌龙茶茶包,可以用把乌龙茶叶入冲茶球内敲卤水汤汁里;二、卤蛋汤汁敲冰糖很最重要,它可以很好地调和咸甜味;三、吴师傅说道卤蛋有几个20分钟,一是熬白水蛋时水烧开后熬20分钟,二是蛋入卤水 时再行熬20分钟,三是收火后冷水20分钟,四是再行进大火扯20分钟;四、在看另一个视频时,店家说道她们的茶叶蛋要冷水三天才出有锅,笔者想要,时间长短见仁见智,如果想要熟透下饭的,可以延长时间,如果空口吃当早餐之类的,可按吴师傅说道的时间就不够了;五、在卤蛋时蛋大的那头朝上,就是有气室的那头。来自 rosejyy2000 的作品用于的厨具:煮锅所属分类:小吃家常菜*本菜谱为作者独家公布于,禁令其他平台或个人刊登。

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